Kvinoja (Quinoa) – majka žitarica ili lažna žitarica?

Kvinoja (Quinoa) – drevna južnoamerička biljka

koju su nazivali ”Zlato Inka”

 

Saznajte zašto je Kvinoja (Quinoa) odličan izbor za prehranu osoba s celijakijom, šečernom bolesti te mnogim drugim tegobama…

---

Kvinoja (Quinoa) – majka žitarica ili lažna žitarica?

Kvinoja (Quinoa) jedna je od najstarijih žitarica na svijetu koju su uzgajali u Andama na području Čilea,Perua i Bolivije prije 5 000 godina.

Istovremeno i „majka žitarica“ i „lažna žitarica“ i quinoa (kvinoja) iz dana u dan postaje sve popularnija.

---

Stara civilizacija Inka prepoznala je ovu žitaricu kao neiscrpan izvor energije za sudionike borbi.

Legenda kaže kako je kralj tog drevnog naroda svake godine,prvo sijao upravo sjeme quinoe, budući da je upravo ta žitarica bila osnovna namirnica kojom se njegov narod prehranjivao. Zbog zoga su je nazvali Kvinoja (quinoa)“majka žitarica”! Uz kukuruz, jedna je od dviju osnovnih prehrambenih namirnica u carstvu Inka.

---

Kvinoja (Quinoa) – kako su je počeli cijeniti?

Zbog razvoja društva, ova visokohranjiva drevna žitarica sve je češće nedostupna lokalnom stanovništvu.
Odgovornost za takvu situaciju pripisana je znanstvenicima NASA-e koji su više desetljeća tražili idealnu namirnicu za dugotrajne svemirske misije.

Tako su došli do quinoe koja se uzgaja u Andama. Nakon njihovog interesa za ovu biljku, naglo je porasla potražnja za quinoom, što je uzrokovalo rast njezine cijene i time je siromašnom stanovništvu postala nedostupna.

---

Istraživanja su pokazala da Kvinoja (quinoa) sadrži

više kalcija od mlijeka i više proteina od mesa!

---

Kvinoja (Quinoa) – izgled biljke i sjemenke!

 

Biljka naraste i do dva metra visine.

Krase je prekrasni klasasti cvijetovi

iz kojih kada dozrije ispada sjeme,

tj. lažna žitarica kvinoja.

Listići su zelene,crvene i žute boje.

 

Sjemenke, odnosno zrna quinoe,

male su kuglice, okruglog oblika,

promjera 1-3 mm i najčešće su žute boje, a postoje

i narančaste, roze, crvene, ljubičaste,te crne sorte.

 

 

---

Organizacija za prehranu i poljoprivredu (FAO) Ujedinjenih naroda 2013. godinu proglasila je

Godinom quinoe i to upravo s ciljem skretanja pažnje na ovu hranjivu namirnicu.
Quinou mnogi zbog jestivih sjemenki smatraju žitaricom, iako je riječ o srodniku špinata, blitve i cikle.

---

Kvinoja (Quinoa) – hranjive vrijednosti i sastav!

Zrno quinoe sadrži 12 do 16 posto bjelančevina te svih devet esencijalnih aminokiselina koje su nužne svakom organizmu za stvaranje proteina. Zbog toga se smatra potpunom bjelančevinastom namirnicom pogodnom za vegetarijance kao zamjena za meso.

Osim toga, quinoa sadrži oko 5 posto masti što je u usporedbi sa žitaricama puno više, ne sadrži kolestorol i u potpunosti je bezglutenska namirnica.

Nutritivna vrijednost quinoe je izuzetno je kvalitetna.

Svakako treba istaknuti aminokiselinu lizin, koja sudjeluje u procesima rasta i zacjeljivanja tkiva,a nije uobičajena u sastavu žitarica.

Svjetska zdravstvena organizacija (FAO) uspoređuje hranjivost i nutritivni sastav quinoe s namirnicom kao što je mlijeko.

---

Kvinoja (Quinoa) – kome se preporuča?

Konzumiranje quinoe se preporuča osobama sklonim migrenama. Sadrži magnezij koji pomaže u opuštanju krvnih žila i riboflavin (B2) koji poboljšava rad mozga i mišića.

Zbog niskog glikemičkog indeksa preporuča se dijabetičarima,a pošto ne izaziva alergijske reakcije, preporuča se u prehrani osoba s celijakijom, kod alegičara i dojenčadi (starijih od sedam mjeseci).

Kao cjelovita žitarica doprinosi očuvanju kardiovaskularnog sustava. Sadrži a omega-3 i omega-6 masne kiseline.(vidite više o žitaricama u praktičnom pakiranju)

Zahvaljujući visokoj razini vitamina E, te minerala mangana i bakra, quinoa ima i antioksidativna svojstva. Smatra se idealnom namirnicom za regulaciju probave te mršavljenje.

(više o prirodnoj detoksikaciji i mršavljenju pročitajte ovdje)

Ukoliko vam je članak koristio,pozivamo vas da ga podijelite s vašim prijateljima na društvenim mrežama,hvala!